Senasa reforzó la prevención de triquinosis con jornadas en Río Colorado y General Conesa
El organismo nacional llevó charlas educativas a unos 700 estudiantes de todo el país, con tres localidades rionegrinas entre los puntos visitados: Río Colorado, General Conesa y General Roca.
Campaña nacional con eje en Río Negro
El Servicio Nacional de Sanidad y Calidad Agroalimentaria (Senasa) desarrolló un ciclo de actividades territoriales para difundir medidas de prevención de la triquinosis, una enfermedad parasitaria que se transmite por el consumo de carne o embutidos crudos o mal cocidos contaminados con larvas de Trichinella spp.
Las jornadas, dirigidas a productores, elaboradores de alimentos y estudiantes, se realizaron en distintas provincias del país y alcanzaron a alrededor de 700 alumnos de escuelas agrarias, rurales, urbanas y de formación profesional en elaboración de alimentos.
Los puntos rionegrinos
En Río Negro, la actividad tuvo lugar en tres localidades:
Río Colorado y General Conesa, donde se realizaron jornadas educativas dirigidas a estudiantes.
General Roca, donde hubo un intercambio con productores y elaboradores de chacinados.
Por qué importa el tema en esta época del año
Según el Senasa, con la llegada de los meses fríos aumenta históricamente el riesgo de contagio, vinculado a la elaboración y el consumo casero o informal de chacinados, embutidos y salazones. La enfermedad no puede detectarse a simple vista, por lo que el organismo insiste en la importancia de conocer las medidas preventivas tanto para quienes producen como para quienes consumen estos productos.
Recomendaciones para productores porcinos
El organismo remarcó pautas clave para una producción segura:
Mantener condiciones higiénico-sanitarias óptimas en el predio de cría.
Garantizar una buena alimentación de los animales.
Analizar la carne mediante la técnica de Digestión Artificial antes de consumirla o elaborar productos derivados.
El Senasa también informó que recientemente se registraron casos de triquinosis en distintas provincias del país, aunque no precisó cuáles ni la cantidad de casos. Quienes necesiten más información pueden comunicarse al +54 9 11 35859810 o consultar la guía rápida del organismo sobre la enfermedad.
