Río Negro avanza con un proyecto de ley para regular la venta de carnes silvestres
La Legislatura rionegrina analiza una iniciativa que busca dar marco legal y control sanitario a la comercialización de carnes silvestres, hoy consumidas de manera informal.
De qué se trata el proyecto
En la Legislatura de Río Negro se encuentra en tratamiento un proyecto de ley que apunta a crear un marco regulatorio y de control sanitario para la venta de carnes silvestres, un producto que hasta ahora circula principalmente de manera informal.
Según el mensaje enviado al parlamento provincial, la iniciativa jerarquiza al Ministerio de Desarrollo Económico y Productivo como autoridad de aplicación, con fiscalización coordinada junto al Ministerio de Salud y la Policía de Río Negro.
Los objetivos declarados
El texto sostiene que esta articulación institucional busca combatir el abigeato y la venta de carne proveniente de faena clandestina, protegiendo a la población de enfermedades zoonóticas como el síndrome urémico hemolítico, la hidatidosis o la triquinosis.
Además, prevé regímenes especiales para que los organismos con competencia en fauna silvestre y pesca fijen cupos y vedas, con el objetivo de compatibilizar la actividad económica con la preservación ambiental.
Puntos centrales de la normativa
Crea un marco integral para la habilitación, registro, fiscalización y control sanitario de establecimientos y transportes vinculados a la faena, elaboración y comercialización de productos de origen animal en Río Negro.
Exige que quienes comercialicen estos productos cumplan con el Código Alimentario Argentino (Ley Nacional 18.284).
Establece que los productos deben provenir solo de establecimientos habilitados y trasladarse en unidades autorizadas.
Contempla permisos para productores registrados que trasladen productos destinados al autoconsumo, según lo que fije la reglamentación.
Incorpora principios de debido proceso administrativo para el esquema de infracciones, actas y recursos.
Destina los aranceles y multas al Fondo de Apoyo Ganadero, para financiar equipamiento y movilidad de los inspectores.
Qué entra en la categoría de "productos de origen animal"
La propuesta define como productos, subproductos y derivados de origen animal a todo alimento, materia prima o componente proveniente de especies domésticas, silvestres, avícolas, de la pesca, moluscos y crustáceos, destinado directa o indirectamente al consumo humano. También regula la situación de los establecimientos de faena, que deberán estar habilitados.
El proyecto se enmarca en un debate más amplio sobre la comercialización de carne de animales silvestres, como la de guanaco, que hasta el momento no cuenta con un esquema legal claro en la provincia.
