El INTA logra carne de calidad en invierno con remolacha forrajera en el Valle Inferior
Investigadores de la Estación Experimental Valle Inferior evalúan la remolacha forrajera como alternativa al engorde a corral, con rendimientos que multiplican la carga animal por hectárea.
Una alternativa al corral en invierno
Durante el invierno, el crecimiento del pasto natural en la Patagonia Norte es casi nulo, por lo que los productores suelen recurrir al engorde a corral. El INTA Valle Inferior investiga desde hace un tiempo una opción distinta: la remolacha forrajera, que permite el pastoreo directo en esa época del año.
La ingeniera agrónoma María Gabriela Garcilazo, del área de Producción Animal de la Estación Experimental, dio detalles del proyecto en el programa Tocá Madera de Radio Noticias. Según explicó, la idea surgió de un viaje técnico a Oceanía, donde vieron el uso extendido de este cultivo.
Cuidados y rendimiento
La especialista señaló que la remolacha requiere más atención que el maíz durante los primeros dos meses, sobre todo por malezas y plagas, pero que una vez establecida produce grandes volúmenes de forraje en invierno.
En cuanto a productividad, comparó los valores habituales con los que se logran con este cultivo:
Carga animal normal en chacras bajo riego de la zona: entre 5 y 7 animales por hectárea durante todo el año.
Con remolacha forrajera: hasta más de 30 animales por hectárea en un buen cultivo.
Costos y usos
Garcilazo reconoció que la implantación es más costosa que la de un maíz o una pastura convencional, pero sostuvo que la alta producción compensa esa inversión. También destacó su versatilidad: puede usarse en la recría de terneros post-destete combinada con concentrado proteico, o para terminar novillos que necesitan engordar, con resultados similares a tres meses de corral con grano de maíz.
Calidad de la carne
Según los primeros resultados, la carne obtenida con remolacha forrajera se asemeja más a la producida a pasto que a la de corral, con grasa de mejor calidad nutricional: menos colesterol y mayor presencia de Omega 3, lo que according a la investigadora reduce riesgos cardiovasculares.
