Río Negro actualizó las leyes de Marcas, Fauna y Carnes: qué cambia para el campo
La provincia renovó tres normas que rigen la ganadería, la fauna silvestre y la comercialización de carne. Se habilita el traslado de carne para autoconsumo, entre otros cambios.
Río Negro puso al día tres leyes clave para la producción rural: la de Marcas y Señales, la de Fauna y la de Carnes y Subproductos Cárnicos. El objetivo declarado es adaptar normativas que en algunos casos tenían más de 35 años de vigencia a las formas actuales de producir, trasladar y comercializar.
Autoconsumo, el cambio más directo para crianceros
Uno de los puntos con mayor impacto en zonas rurales es la nueva posibilidad de trasladar carne vacuna y ovina para consumo propio, algo habitual en el campo pero que hasta ahora no tenía un marco específico. Para hacerlo, los productores registrados deberán tramitar autorización, usar una guía y presentar el cuero marcado o señalado como prueba de propiedad del animal. La norma aclara que este régimen es solo para consumo propio, no para venta.
Marcas y Señales: orden en la identificación del ganado
La actualización de esta ley busca simplificar los trámites de identificación y registro de la hacienda, mejorar la trazabilidad y dar mayor previsibilidad a los productores en controles y traslados de animales.
Fauna silvestre: nuevo marco y debate por especies nativas
La Ley de Fauna ordena la tenencia, el transporte, la comercialización y la industrialización de productos derivados de fauna silvestre. Establece que estos productos deberán procesarse en establecimientos habilitados, mientras que la autoridad provincial fijará cada año las especies autorizadas, temporadas, cupos, zonas habilitadas y vedas. Este punto generó cruces durante el debate legislativo por su posible alcance sobre especies nativas.
Categoría especial para elaboradores chicos
La Ley de Carnes crea una categoría para establecimientos artesanales, que abarca a quienes producen hasta 500 kilos diarios de producto terminado por faena o 100 kilos de productos elaborados. La idea es facilitar la formalización de emprendimientos que no pueden cumplir los requisitos de plantas más grandes.
Quién controla qué
La nueva normativa divide competencias entre Provincia y municipios según el destino de la producción:
Establecimientos de tránsito provincial: abastecen a más de un ejido municipal y quedan bajo control provincial.
Establecimientos de tránsito municipal: limitados al municipio o comisión de fomento que otorgó la habilitación.
Los controles se reparten entre Desarrollo Económico y Productivo (establecimientos y transportes), Salud (inocuidad y registros sanitarios) y la Policía (controles de ruta y documentación).
Más exigencias para la carne comercial
Para la carne que se vende, la ley exige que provenga de establecimientos habilitados y se traslade en vehículos también habilitados, con sistemas de conservación adecuados y certificado sanitario de tránsito. Además, se suma el registro sanitario previo ante el Ministerio de Salud y, para plantas industriales y de tránsito provincial, la obligación de contar con un director técnico profesional responsable de los procesos de faena y elaboración.
