Murió Ricardo “Pajarito” Borobia, referente de la histórica confitería viedmense
El vecino de 82 años pertenecía a la tercera generación de la familia detrás de “Las Masas de Borobia”, tradición gastronómica de más de un siglo en Viedma.
Falleció en Viedma Ricardo Hugo “Pajarito” Borobia, a los 82 años. Formaba parte de la histórica familia detrás de “Las Masas de Borobia”, una de las tradiciones gastronómicas más reconocidas de la comarca Viedma-Carmen de Patagones.
Borobia pertenecía a la tercera generación del emprendimiento familiar, que se remonta a más de cien años atrás, cuando Santiago Borobia llegó desde España y se instaló primero en San Antonio y luego en Viedma. Desde entonces, las recetas y los métodos artesanales de elaboración se transmitieron a lo largo de cuatro generaciones.
Despedida y duelo
Los restos son velados este viernes 4 en la casa Casella, ubicada en Mitre 662, Sala B, de 9 a 18 horas. Luego serán trasladados al Parque de Paz para su cremación.
Tras su fallecimiento, la confitería familiar decidió cerrar sus puertas por duelo. Según informaron, en los próximos días restablecerán la atención habitual.
Una tradición de más de un siglo
Uno de los rasgos distintivos de la producción de la familia Borobia es el uso de un antiguo horno a leña, cuya particular forma de cocción es parte fundamental del proceso artesanal que caracteriza a sus productos desde hace generaciones.
Con su muerte, la comarca despide a un vecino que supo sostener el trabajo familiar y una tradición que forma parte de la identidad gastronómica local.
