Manejo holístico: cómo un productor de San Antonio Oeste enfrenta la sequía en un campo de 8,4 leguas
Gustavo Urcera aplicó ganadería regenerativa en un establecimiento árido de Río Negro y logró sostener producción pese a las sequías, con foco en el cuidado del pastizal.
Un campo que 'no daba plata'
Gustavo Urcera maneja un establecimiento de 8,4 leguas en la zona de la Salina del Bajo del Gualicho, San Antonio Oeste, donde las lluvias apenas rondan los 250 milímetros anuales. Durante décadas fue considerado un campo casi inviable: "El campo no daba plata. Mi papá tenía que tener otra actividad para poder vivir del campo", recordó.
El cambio de manejo
Desde 2012-2013, Urcera adoptó el manejo holístico y la ganadería regenerativa, dividiendo el campo en ocho potreros donde el tiempo de pastoreo y descanso importa más que la cantidad de animales. "El negocio es cómo defenderte de la sequía, no los años buenos", sostuvo.
Datos productivos
El rodeo de cría tiene alrededor de 550 vacas y 15 toros, principalmente Hereford.
Durante la sequía, las vacas llegaron a consumir un 60% de arbustos y 40% de pastos.
Las tasas de preñez y destete rondan el 60% al 70% en años normales.
El peso de destete ronda los 120 kilos, con objetivo de llegar a 160-170 kilos.
La producción estimada es de tres kilos de carne por hectárea al año.
Uno de los sistemas de almacenamiento de agua de lluvia permite guardar cerca de cinco millones de litros.
Mirando al futuro
Tras tres años de sequía, este invierno trajo alivio: se acumularon cerca de 200 milímetros de lluvia. Aun así, Urcera prioriza que las plantas recuperen vigor antes de aumentar la carga animal. Su objetivo declarado es recuperar el paisaje que describía su abuelo, cuando "el pasto le llegaba a la panza de los caballos".
